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在地廚師利用當地農漁食材入菜，在資深名廚的輔導還有廚師們的巧手下努力，完成一道道具備東部地方風味的佳餚。溫泉鄉餐廳主廚何啟鳴表示：「舞鶴紅茶蜜豬腳是採用瑞穗舞鶴山的蜜香紅茶所滷製，滷製時間超過6小時，非常Q彈，可以吃出紅茶的蜜香味。」

發表會上有許多創意料理，像是有著大鳳梨的外表，裡頭裝著香味四溢的當季水果、鮮魚等食材，命名為「鳳梨漫波旗魚盅」的料理。群芳樓主廚方俊翔表示，這道料理非常清涼、爽口，相當適合夏天食用。

交通部觀光局東部海岸國家風景區管處處長馬惠達表示，在地廚師們經過名廚的個別輔導後都進步很多，所呈現出的美食也都相當有深度，歡迎大家一同到美食展，品嘗其中鱻味。

「LIYAL東海岸鱻味展」將於8月17日至8月20日於世貿一館A區登場，展出包括：海鮮美食區、原住民美食區、溫泉美食區，強調在地生產、在地消費，相當符合環保訴求，民衆可於全家便利商店購票，展前購票可享有九折優待，或至現場購票。

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